enjôleur - Quel est le contraire ?

Définition d'enjôleur :

celui qui enjôle (ce n’était qu’un enjôleur)
qui enjôle, qui séduit par des flatteries, des promesses

qualifie le lait cru
d'abord rebutant, peu aimable
qualifie un vin blanc nouveau non fermenté