Quel est l'inverse de gouleyant ?

réfléchisérieuxtiède

Définition de gouleyant :

se dit d’un vin qui se boit facilement

réfléchi

fait ou pensé après mûre réflexion
renvoyé, en parlant d'un son, d'un rayon, etc.
qui a tendance à réfléchir
"pronom réfléchi, verbe réfléchi" : où le pronom complément représente la même personne que le sujet

sérieux

important
de bonne foi
qui inspire confiance
grave, qui n'aime pas la plaisanterie
digne d'attention (passons aux choses sérieuses)
réfléchi, appliqué

tiède

qui a une chaleur modérée (entre le chaud et le froid)
qui manque d'ardeur
personne manquant d'enthousiasme, et en politique, un neutre hésitant
agréable douceur