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Quel est le contraire ?

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L'inverse de croustillant

mou

Définition de croustillant :

grivois au sens figuré
qui croque doucement sous la dent

mou

qui cède au toucher, qui est de substance tendre
qui donne une impression de rondeur, de souplesse dans les contours, les lignes, le relief
qui est un peu sourd et long
qui n'est pas dur, moelleux, souple
peu énergique
mensonge, bobard, craque, hâblerie

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