L'inverse de tendreté

dureté

Définition de tendreté :

qualité de ce qui est tendre, en parlant d’un aliment (viande, pain, légume…)

dureté

caractère de ce qui est difficile, de ce qui nécessite un effort physique ou mental important
difficulté d'audition, surdité
caractère énergique, résistant à la douleur
caractère d'une personne difficile à émouvoir; insensibilité
absence de douceur
caractère de ce qui est dur, résistant, difficile à casser, à abîmer, rigide