Quel est l'inverse de confit ?

jeune

Définition de confit :

mièvre, doucereux
qualifie un aliment que l’on a placé dans la graisse ou le sirop pour le conserver
morceau de viande que a été confit dans sa graisse

jeune

qui est nouveau, récent
qui n'est pas avancé en âge
qui a les caractères physiques et moraux d'une personne jeune, en parlant de gens de tous âges
qui est le moins âgé dans un groupe (un jeune ministre)
qui convient à la jeunesse (s'habiller jeune)
qui appartient à la jeunesse (dans mon jeune âge)